概要説明

700年以上も前から禅宗の僧侶が食べていた菜食料理「精進料理」を作ってみませんか?季節に応じた新鮮な山の幸を使い、一品一品に込められた複雑な意味を知ることができます。精進料理とは、仏教徒が仏教の教えと共に日本に伝えた料理です。野菜、豆、穀物を使って作る料理であるという特徴から良質な栄養バランスの取れるベジタリアンフードとしても注目されています。このプログラムでは、ごま豆腐や野菜を使った料理を実際に作り、精進料理の精神を体験します。
 本プログラムは、少人数で行うプライベート感を重視したプログラムとなっています。弊社で定期的に行っているプログラムでは、同じ内容でよりお求めやすいな価格でお楽しみ頂けます。常設タイプについてはお問い合わせください。

ハイライト

・禅宗の僧侶が昔から行ってきた料理を学ぶ。
・季節を代表する美味しい精進料理を作ります。
・講師の指導のもと、実習を行います。
・ヴィーガン、コーシャ、ハラールなど、食事制限のある方もご相談ください。

料金に含まれる内容

・ガイド料金
・食材費

その他の情報

精進料理とは?
精進料理とは、13世紀以降、日本の禅宗の僧侶が食べていた古くからの料理です。仏教では肉食が禁止されているため、完全菜食主義で、ニンニクやタマネギなどの強い味付けは一切しない。その代わり、五味(塩味、甘味、酸味、苦味、うま味)を自然に引き出すことに重きが置かれています。また、食事は視覚的に5色(赤、黄、緑、黒、白)を表現し、5つの調理法(生、煮る、茹でる、焼く、蒸す)を用いること。この考え方は「五行の法則」と呼ばれ、仏教の精神的なバランスに通じるものがある。
 また、伝統的な日本料理である精進料理は、季節に合わせて食材を変え、その季節を表現する。そのため、食べる時期によって大きく異なりますが、豆腐などの大豆を使った食材、こんにゃく、出汁、味噌、醤油などがよく使われます。また、自然を大切にしているため、新鮮な山菜が多く使われています。

プログラム (食材は季節によって変更される場合があります。)
本格的な精進料理が一から作れるようになるプログラムです。野菜の天ぷら、豆腐の和え物、だし汁など、伝統的な精進料理の作り方を専門講師が伝授します。

*講師から歴史や作法の説明を受けながら、お料理をいただきます。
**伝統的に、精進料理はほとんど菜食主義でした。現在では、卵や牛乳を使った料理もあります。ヴィーガンのみをご希望の方はお申し出ください。


料金に含まれない内容

・会場までの交通費
・お飲み物代

申し込みの際の諸注意

◆最少催行人員2名は、大人2名、若しくは大人1名、子供2名以上とさせて頂きます。
◆プログラム実施中は、必ずガイドの指示に従って行動してください。ガイドの指示に従わないことによって発生した事故等について、弊社は一切の責任を負いません。
◆所要時間は目安の時間です。お客様の人数や実施状況により変化する場合がありますのでご了承ください。
◆宗教上の理由、身体その他のコンディション(疾病・アレルギー等)、又は、お子様等、年齢等の理由により特別な配慮を必要とする場合は、必ず事前に info@truejapantours.comまで実施可否を問合せてください。事前の問合せなく購入されたプログラムについては、手配を保証できかねますのでご了承ください。
◆対応言語は原則的に英語です。日本語と英語以外言語は、1100円(税込み)の追加料金が必要です。中国語、フランス語、スペイン語、ドイツ語、イタリア語等での対応をご希望の方は、事前になるべく早く info@truejapantours.comまでお申込みください。実施可否等についてお答えします。
◆弊社営業時間は、平日8:00~17:00、土8:00~10:00、営業時間外のお問合せは翌営業日の対応となりますので、ご了承ください。
◆本プログラムを申し込む場合は、必ず事前に info@truejapantours.comまで実施可否を問合せてください。事前の問合せなく購入されたプログラムについては、手配を保証できかねますのでご了承ください。

説明

概要説明

ハイライト

料金に含まれる内容

その他の情報

料金に含まれない内容

申し込みの際の諸注意

実施場所・訪問地

集合場所



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c003

C003 精進料理作り【プライベート】

実施場所・訪問地

東京の指定する施設

集合場所

東京の指定する施設

催行時間

①10:00~ ②15:00~

所要時間

120分

最少催行人数

2人

定員

10人

料金(1人あたり)

0

割引について

なし